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有喜歡吃關東煮的人請問?. 發問者： RU ( 初學者 5 級)
發問時間： 2009-02-04 04:15:56
解決時間： 2009-02-17 04:23:01
解答贈點： 9 ( 共有 2 人贊助 )
回答： 4 評論： 0 意見： 1
[ 檢舉 ]
網友正面評價
70%
.共有 10 人評價.關東煮迷們,有誰吃過比較特別或比較稀有但又特別好吃的關東煮呢,請大家提供一點意見!
因為本身在賣關東煮,想賣一些不一樣,比較有特色但又好吃的食材,請大家給我一些好點子吧!!
感謝大家喔~~~
2009-02-06 05:08:32 補充
不是宣傳,只是想請問這樣的攤子能夠吸引客人注意嗎??
會不會太不顯眼呢??燈光會太暗淡嗎??
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.NTa.8eGGRmSSYksIRSCafZ3Xg--/photo?pid=43
因為只有一盞燈.....................
2009-02-07 19:19:52 補充
有客人說看不出到底在賣甚麼,不知道各位是不是也這麼覺得??
最佳解答網友票選.. 回答者： :+咪咪喵+: ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2009-02-04 05:50:02
[ 檢舉 ] .*回答者： 小貍
關東煮，日語本名御田（おでん oden），是一種源自日本關東地區的料理。「關東煮」（kanto ni）、「關東炊」（関東炊き kanto daki）是關西人給這種料理的名稱。通常材料包括煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、竹輪（chikuwa，也叫竹魚板、獅子狗魚蛋）等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯裏煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃吃。
黑輪「おでん」(oden)就是指「關東煮」，多見於關東地區。
關東煮（kandodaki）就是指「おでん」，多用於大阪等關西地區。材料有蛋、蘿蔔、蒟蒻、竹輪等。甜不辣「天婦羅」(tenbura)指炸物，有魚漿做成的原味天婦羅，也有混合其他食材，如：牛蒡天婦羅、蔬菜天婦羅等。
關東煮五大特徵：
█它是平民化！
關東煮魅力之一，就像台灣滷味能挑自己喜歡的種類，價格不能太貴，單項價格在10～30元間。
為什麼台灣的日式關東煮比較貴，有的要到20~80元？
答：一般台灣賣的關東煮都是原裝進口貨為多，很少自己做，因此價格昂貴。另外，台式甜不辣多是麵粉製成，成本低、熱量高；日本則多以魚漿製成，成本高。（實踐大學食品營養系講師／徐近平）
█它不是大鍋煮！
白蘿蔔要煮得軟而入味，但不崩裂；油炸類要以熱水去油，每種料要各自調理過，再放於一格格內，味道不但不渾濁，反而一咬下去，還吸得到昆布與柴魚湯頭的清甜。
█最麻吉的沾醬就是黃芥末！
關東煮沾醬就是黃芥末，不是哇沙米、也不是醬油膏，頂多再加味曾提味，盛好料之後，師傅會將黃芥末泥抹在碗旁，像懸空似的停在那裡。
█關東煮不喝湯！
和滷味一樣，關東煮的湯底很重要，以柴魚、昆布、砂糖、味醂、醬油為主要元素，看似清淡，但入不入味，一吃就知道，因此如白蘿蔔、豆皮這類會飽含湯汁的食材，是很多吃關東煮的人必點的基本款，白蘿蔔釋放出甜味到湯裡、又吸收湯汁的精華，吃的同時就品嘗到湯頭。
傳統吃法並不喝湯，不像台式關東煮，附湯碗與供應高湯服務。
█關東煮食材72變！
關東煮食材組合性很多，不下數十種，肉類、蔬菜、蒟蒻、白煮蛋、章魚腳都很常見，會因地域、四季輪換食材，如冬季的蘿蔔最美味、部分地區有鯨魚肉做成的關東煮；台灣也會更換種類，但多與季節性無關。
知識:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1406090505839
**************************************
*回答者： 米可
有時候中餐吃不太下飯和麵的時候會去買關東煮來吃
最喜歡吃油豆腐和菜頭ＸＤ
還有就是它的湯頭讚加上配的醬料又特別的話我最常去光顧哦
1.大家要是看到路邊有關東煮(起碼看起來不錯的店) 你會想買嗎→會！但基本上價錢一定要平價才行！
2.你會把關東煮當正餐嗎 (如果還有壽司我一定會)
→會！但還會再買點點心，例如水餃之類，不然會吃不飽＠＠
3.你覺得吸引的關東煮要啥條件才行
→
（１）店面坐位及煮材料的地方要乾淨（不能有過多的蒼蠅在那裡飛來飛去＠＠）
（２）販賣者本身必須衛生（不要邊抽煙或邊找錢又邊煮東西）
（３）實材必須新鮮
（４）湯頭必須夠美味（最好有創新的湯頭）
（５）醬料必須特別
4.關東煮當早餐 午餐 下午茶(下班或下課後點心) 晚餐 宵夜都好嗎→早餐是不會！但午餐、下午茶或宵夜還不錯！
5.一般關東煮有啥缺點才讓你不想光顧
→湯頭不優不濃郁（有的湯會加過多的水，味道就差掉了）
東西煮太久，硬掉！老掉！
販賣者不衛生
吃的地方不乾淨
6.如果不是順路卻挺好吃的關東煮 你也會去光顧嗎
→偶爾心血來潮會去走一趟吧！
知識:
參考資料
自己網路自己 2009-02-04 05:50:47 補充
補充*回答者： 米可
知識網址:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1106072910828
2009-02-04 06:02:13 補充
我也很愛吃關東煮>//<
尤其是冬天,把暖呼呼的關東煮捧在手心,感覺超舒服^^
個人偏好:基本的黑輪,還有高麗菜捲和龍蝦棒和炸花枝丸!!
但是平時都很忙碌,沒有機會能吃便利商店以外的關東煮!!
便利商店湯頭太稀,看得到淡淡的高湯顏色,聞得到高湯的味道,但喝起來就是不夠味!!每次都要再放醬料包進湯頭,不然感覺好像喝熱開水一樣= =
((便利商店高湯比熱開水有味道一點!))
因為它(便利商店關東煮)夠便利,像我們這種沒什麼時間的人,雖然不好喝,但是便利快速!
2009-02-04 06:07:04 補充
基本食材:
蘿蔔 蟳肉捲
豆腐 鱈魚板
魚板 小貢丸
黑輪 油豆腐
脆丸 鐵板花枝
魚豆腐 高麗菜捲
龍蝦棒 黃金魚蛋
香菇串 炸花枝丸
豬血糕 黃金蛋丸
鱈魚丸 雙色黑輪
干貝串 海苔花枝丸
章魚燒 和風培根棒
花枝燒
2009-02-04 06:13:03 補充
補充食材:
玉米 鑫鑫腸 福包 蛋丸
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306060507417
這網址你可以看看^^有很多愛吃關東煮的網友推薦的必吃食材
2009-02-06 10:12:10 補充
^^還好耶~我個人感覺不會太暗呀!很有日本推車賣關東煮的味道!@@
如果是我路過看到,也會去吃看看!
2009-02-08 10:17:49 補充
{{有客人說看不出到底在賣甚麼,不知道各位是不是也這麼覺得?? }}
我個人認為還好耶~既然攤子擺設這樣,所以大致上都看得出來在賣什麼或有可能賣什麼!
所以我不懂那個客人說這是什麼意思!是他太outdate~~~= =
現在的人又不向以前,挑嘴.挑食材.挑擺設.挑老闆.挑地點.挑燈光.挑不用排隊卻要有名的商品.挑....,大部分的消費者都很主觀,其中一個不合他的意,就會認為這間不好或這間並沒有像電視上說的這麼好吃..之類!
2009-02-08 10:18:03 補充
哎呀~不用想太多啦!就算是很有名的攤販商品或攤子,還是會有人喜歡.有人不喜歡!如果每個人的抱怨或意見,都要煩惱!那...太辛苦了!如果那是多數的意見,那才需要煩惱吧!!
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意見(1)
相關評論(0)
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001
回答者： 悠閒 ( 專家 4 級 )
擅長領域： 料理食譜 | 居家百科
回答時間： 2009-02-04 05:58:18
[ 檢舉 ]
..我住在日本 我非常喜歡吃關東煮 不但常煮 也常買現成的解饞
我覺得日本全家便利商店的關東煮非常好吃
以下是他們的網址 有詳細的產品明細 您可以參考看看
http://www.family.co.jp/goods/ff/oden/
一般人常點的有
蒟蒻或蒟蒻絲
檢視圖片 檢視圖片
熱狗 ( 超好吃 )
檢視圖片
油豆腐 或豆腐
檢視圖片 檢視圖片
蘿蔔
檢視圖片
再來就是一些魚漿製品
檢視圖片 檢視圖片檢視圖片 檢視圖片
給您做參考囉 ~~
參考資料：
全家FamilyMartおでん
002
回答者： ☏ ●０● May ●ω●... ( 實習生 1 級 )
擅長領域： 台灣 | 冰品甜點
回答時間： 2009-02-04 11:43:12
[ 檢舉 ]
..麻糬啦
麻糬還不錯摟
裡面包
白蘿蔔.
紅蘿蔔.
玉米.
花椰菜.
丸子.
貢丸.
蒟蒻.
蝦仁.
蚵仔.
吻仔魚.
蟹腳肉.
花枝..............................................等等
都還不錯
可以自己試試看
003
回答者： jojo ( 實習生 1 級 )
擅長領域： 料理食譜 | 小吃夜市
回答時間： 2009-02-04 20:11:57
[ 檢舉 ]
..您好~~
我不是廣告.只是最近剛好看到給你參考參考啦~~
這是最近網路報導很紅的台南店家賣的產品~~
你參考看看說很好吃~~且特殊ㄛ~~新鮮且純手工~
網站有詳細資料~~
http://062223805-1.travel-web.com.tw/
◎熟食類（３００ｇ／盒）
招牌旗魚黑輪 ６３元
招牌旗魚天婦羅 ６３元
鯊魚黑輪 ４５元
鯊魚天婦羅 ４５元
九層塔黑輪 ８０元
牛蒡黑輪 ８０元
起司黑輪 １００元
咖哩黑輪 ８０元
甜不二 ８５元
招牌旗魚丸（預訂） ８５元
香菇肉捲 １００元
花枝丸 ５０元
高麗菜捲（四捲） １００元
生食類（７５ｇ／盒）
招牌旗魚漿 ２５元
白旗魚漿 １３元
黑旗魚漿 １８元
虱目魚漿 １３元
黑鯊魚漿 １３元
花枝漿 ２５元
各類魚漿（請來電洽詢）
可自己做價格便宜~~~
1
001 意見者： attboss ( 初學者 5 級 )
發表時間： 2009-07-09 00:09:20
[ 檢舉 ] ..好吃 1 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？. 發表 取消 .
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